Für den VDGS und seine Mitgliedsunternehmen steht der mündige Verbraucher im Fokus ihrer Geschäftstätigkeiten, der auf der Basis von umfassenden, sinnvollen und verständlichen Informationen eigenverantwortlich Entscheidungen für seine Ernährungsweise treffen kann.
Die VDGS-Unternehmen stellen für die Verbraucher ein umfangreiches Produktportfolio von vielfältigen und vielseitig verwendbaren Grundnahrungsmitteln her. Diese sind für alle Altersgruppen und für unterschiedliche Bedürfnisse geeignet. Mit den Produkten können die Verbraucher einen Großteil ihres Ernährungsalltags abdecken. Die Mitglieder bieten Produkte für das Frühstück, für Zwischenmahlzeiten sowie für Mittag- oder Abendessen an.
Die Hauptrohstoffe der VDGS-Unternehmen sind unterschiedliche Getreidearten. Getreide ist ein natürlicher pflanzlicher Rohstoff, der seit Jahrtausenden in der menschlichen Ernährung eingesetzt wird. Getreideerzeugnisse – und vor allem Vollkornprodukte – bilden das Fundament der von vielen Fachinstitutionen aufgestellten Ernährungspyramide, sie sind ein wertvoller Baustein in einer ausgewogenen Ernährung.
Gemäß den Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sollte ein durchschnittlicher Erwachsener 50 bis 55 Prozent der täglichen Energiezufuhr in Form von Kohlenhydraten aufnehmen. Kohlenhydrate sind Hauptbestandteil von Getreide sowie von Stärkeerzeugnissen aus Weizen, Mais und Kartoffeln. Im Getreidekorn sowie in nativer Stärke liegen die Kohlenhydrate in langkettiger Form vor. Im Getreidekorn sind sie zusammen mit Eiweiß vor allem im Mehlkörper enthalten. In Keim und Randschichten des Korns stecken vor allem Ballaststoffe, Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Eine Vielzahl der von den VDGS-Mitgliedern hergestellten Getreidelebensmitteln, wie zum Beispiel Haferflocken, Müslis und Cerealien sowie Nudeln und Naturreis, sind Vollkornerzeugnisse, bei denen alle Kornbestandteile verarbeitet werden. Der Anteil an den in Keim und Randschichten enthaltenen Nährstoffen ist entsprechend hoch.
